Znanstvena istraživanja i nastavni sadržaji unutar Katedre usmjereni su na procjenu kakvoće prehrane ciljnih skupina i razvoj odgovarajućih instrumenata za procjenu istih (npr. upitnika o učestalosti namirnica).
Na kolegijima u okviru Katedre studenti stječu znanja o važnosti izbalansirane prehrane u zadovoljavanju potreba organizma, ali i u unaprijeđenju zdravlja, te smanjenju rizika obolijevanja od bolesti povezanih s prehranom. Opća znanja o izvorima hranjivih tvari i biološki važnih komponenata, u kombinaciji sa znanjima o anatomiji probavnog sustava i probavi hrane, te utjecaju funkcionalnih sastojaka prisutnih u hrani na organizam, pružaju mogućnost primjene u planiranju obroka za sve populacijske skupine.
Studenti će biti osposobljeni za:
- procjenu stanja uhranjenosti pojedinaca i skupina
- provedbu različitih metoda za procjenu prehrane
- planiranje prehrane zdravih osoba svih dobnih skupina u skladu s važećim preporukama
- procjenu povezanosti prehrane i zdravlja
- planiranje prehrane bolesnih osoba
Područja istraživanja Katedre su usmjerena na:
- suradnju s drugim ustanovama/institucijama na izradi multifunkcionalne korisničke on-line baze sastava hrane i pića;
- istraživanja o prehrambenim i životnim navikama različitih dobnih (npr. djeca, adolescenti) i populacijskih (npr. studenti, sportaši) skupina na području Republike Hrvatske i njihova usporedba po regijama i s drugim zemljama;
- ispitivanje funkcionalnih karakteristika različitih prehrambenih proizvoda i učinkovitosti dodataka prehrani, posebice na bazi ljekovitog bilja kroz ispitivanja na ljudima;
- utvrđivanje poveznice prehrambenih i životnih navika te drugih karakteristika (poput dobi, spola) s rizikom obolijevanja od različitih bolesti a s ciljem prevencije istih, kao i na progresiju postojećih zdravstvenih stanja (posebice kroničnih bolesti) i utjecaj na kvalitetu života oboljelih i društvo u cjelini;
- primjena meta-analize i sistematskih pregleda literature radi jačanja dokaza u pogledu davanja preporuka vezanih uz prehranu s ciljem prevencije i/ili liječenja različitih bolesti (eng. evidence-based practice in nutrition).
Predsjednica katedre:
preddiplomski studij
Znanost o prehrani
Funkcionalna hrana i dodaci prehrani
diplomski studij
- Antioksidansi u hrani
- Cjeloživotna prehrana
- Dijetoterapija
- Funkcionalna hrana i dodaci prehrani
- Procjena prehrane i epidemiologije
- Prehrana i sport
specijalistički studij
- Specifičnosti prehrane u različitim fazama života
- Klinička prehrana
- Odabrane teme o funkcionalnoj hrani i dodacima prehrani
- Redukcijske i alternativne dijete
- Prehrana sportaša
- Odabrana poglavlja iz prehrambene epidemiologije
- Osnove psihologije i savjetovanja
- Životne navike i zdravlje
- Potrošači i etika u prehrani
- Nutricionizam
doktorski studij
- Prehrambene potrebe tijekom životnog vijeka
- Klinička prehrana
- Funkcionalna hrana
- Dodaci prehrani
- Fitonutricionizam
- Prehrana s aspekta javnog zdravstva
- Prehrambena epidemiologija
- Procjena prehrane i prehrambenog statusa
- Alternativni oblici prehrane
- Redukcijske dijete i prevencija debljine
- Sport i prehrana